¿Cómo hacer hamburguesas?
¿Artesanía, frescura y calidad en una hamburguesa?
Es muy importante conservar la carne adecuadamente, ya que es un producto delicado. El proceso de elaboración de las hamburguesas comienza triturando la pieza en la picadora con el grosor adecuado que requiere, siempre con carne cruda no sometida a proceso alguno de cocción, ahumado, curado o madurado.
Con un sabor intenso, ideal para hacer a la barbacoa o a la plancha, merece especial atención la carne de “Vaca Vieja”.
Tipos de hamburguesas
Hamburguesas de carnes rojas
Las más tradicionales, las hamburguesas de carnes rojas, son las que abren este recopilatorio y con las que queremos abriros las ganas de más. Son tantos los tipos de carnes rojas y tantas las maneras de tunear la clásica hamburguesa, que los resultados no tienen límite.
Hamburguesas de carnes rojas
Que las carnes rojas no son lo vuestro y preferís las carnes blancas, pues entonces podéis elegir entre cualquiera de estas cinco hamburguesas de pollo que, también, admiten versiones. Se puede sustituir el pollo por pavo, perdíz, codorniz o cualquier otra ave que os apetezca o guste más.
Hamburguesas vegetarianas
Ya sea por convicción o porque no os apetece comer carne ni pescado, hay ocasiones en las que lo que buscamos son hamburguesas vegetarianas. Mucho más fáciles de preparar en casa de lo que imagináis, sanas, nutritivas y muy jugosas. Con base de verduras y legumbres, cuatro fabulosas hamburguesas vegetarianasentre las que elegir.
Hamburguesa de coliflor y avena al curry
Hamburguesa de alubias negras, boniato y arroz
Hamburguesa de arroz con ragú de pimientos
Hamburguesa de judías pintas y champiñones
Hamburguesas de pescado
Las hamburguesas de pescado son una alternativa fabulosa a cualquiera de las anteriores. Quienes tengáis niños pequeños en casa sabréis que pocos de ellos se niegan a comer este alimento en este formato, por lo que suponen un punto a su favor. Y quienes seáis amantes del pescado, seguro que las encontráis irresistibles.
Hamburguesa de atún marinado con mayonesa de wasabi
Hamburguesa casera de salmón con salsa de pepino
Hamburguesa picante de atún y garbanzos
Hamburguesa de rape y salmón
Hamburguesa de salmón y patata
Hamburguesa de atún picante
